Super aliment : la noix de coco

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La noix de coco est très peu utilisée dans la cuisine occidentale, hormis  en pâtisserie où on peut parfois la retrouver pour donner un goût exotique aux préparations sucrées. Pourtant, en ne l’exploitant pas plus, on passe à côté de tous ses bienfaits qui font de la noix de coco une vraie mine d’or.

Pour mieux comprendre, il faut voir ce qu’elle nous apporte.

Pour 100g :

 

Composants (g)
Glucides 5.90
Protides 3.40
Lipides 35.1
Eau 45.0
Fibres alimentaires 9.50
Minéraux (mg)
Phosphore 104.0
Calcium 18.00
Magnésium 36.00
Sodium 22.00
Fer 2.300
Cuivre 0.420
Zinc 0.900
Manganèse 1.300
Molybdène 0.020

 

Vitamines (mg)
Vitamine C (ac. ascorbique) 3.000
Provitamine A (carotène) 0.002
Vitamine B1 (thiamine) 0.050
Vitamine B2 (riboflavine) 0.020
Vitamine B3 ou PP (nicotinamide) 0.500
Vitamine B5 (ac. panothénique) 0.300
Vitamine B6 (pyridoxine) 0.060
Vitamine B9 (ac. folique) 0.030
Vitamine E (tocophérols) 0.700

Tout ça pour 354 calories. Ça fait beaucoup, mais il faut garder en tête qu’on ne mange jamais 100g de noix de coco d’un coup, ce tableau permet juste de voir ce que l’introduire à notre alimentation peut apporter.  On notera aussi que la noix de coco est un aliment alcalin, ainsi que son huile qui est la seule huile alcaline.

Si vous aimez son goût, n’hésitez donc pas à boire de l’eau de coco ou d’ajouter de la coco râpée à votre smoothie pour profiter également de ses vertus antioxydantes.

 

Avec toutes ces informations, on peut confirmer que la noix de coco est bien un super aliment qu’on peut consommer à volonté, saupoudrer dans nos plats, boissons, ou utiliser son huiler pour faire cuire les légumes et leur apporter un petit goût particulier.

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