Super aliment : le cacao

Il a toujours été là, quelque part, à portée de main tout au long de votre vie, que ce soit dans des gâteaux, sous forme de tablettes ou de petits bonbons.. Pourtant vous n’avez jamais pu profiter de ses vrais avantages, et c’est bien dommage.

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Noyé dans des matières grasses, du lait, et du sucre, difficile de voir ses effets positifs sur notre organisme. Ce qu’on constate surtout après avoir avalé une tablette de chocolat, c’est qu’on a mal au ventre et qu’on grossit. Dans cet amas de saloperies, se cache pourtant une perle rare : une petite graine au goût prononcé, amer et aux bénéfices multiples.

Pour profiter de cet aliment, on doit le consommer cru, c’est-à-dire qu’il doit n’avoir subit aucune torréfaction.Le goût du cacao cru est assez différent de celui du chocolat mais on le reconnait. Visuellement, ça ressemble à ça :

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On le trouve souvent sous forme d’éclats de fèves de cacao dans le commerce, et c’est la forme la plus simple à utiliser au quotidien.

Dans ces petites graines, on trouve plus d’antioxydants que dans des jus de fruit (même le jus de cranberry), ainsi que des flavanols et des polyphénols qui sont sains pour le coeur.
Le cacao est également source de magnésium, potassium, fer, zinc,et calcium.

Pour tous ceux qui se voient mal déguster une graine aussi amère seule, quelques astuces :

– la mélanger au beurre de cacahuète
– la mettre dans un smoothie / milk-shake
– l’ajouter aux salades salées ou sucrées
– la cuisiner en chocolat maison

Il ne vous reste plus qu’à le savourer 😉

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Super aliment : la myrtille

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En France, autant dire que pour la trouver, il faut bien la chercher, et le prix est souvent  pas très encourageant.. Pourtant, en plus d’avoir un très bon goût (oui, les goûts et les couleurs, tout ça.. Mais quand même :p), cette petite baie violette s’avère être un super aliment qu’on oublie.

 

Composants
Eau 83.4 g
Protéines 0.647 g
Lipides 0.243 g
Acides gras saturés 0.024 g
Glucides 11.6 g
Sucre 7.92 g
Fibres 2.47 g
Acides organiques 1.37 g

 

Vitamines
Provitamine A Béta-carotène 31 µg
Équivalent Vitamine A 5.17 µg
Vitamine B1 0.0323 mg
Vitamine B2 0.0337 mg
Vitamine B3 0.406 mg
Vitamine B5 0.187 mg
Vitamine B6 0.0507 mg
Vitamine B9 6 µg
Vitamine C 14.6 mg
Vitamine E 1 mg

 

Minéraux et oligo-éléments
Calcium 10 mg
Cuivre 0.0685 mg
Fer 0.427 mg
Iode 0.5 µg
Magnésium 5.5 mg
Manganèse 0.318 mg
Phosphore 13.3 mg
Potassium 84.3 mg
Sodium 2.33 mg
Zinc 0.187 mg

 

On lui attribue également des propriétés par sa feuille qui aiderait à la circulation du sang et améliorerait la digestion en infusion.

Besoin de plus de raisons pour l’ajouter à vos salades de fruits?

 

Super aliment : la noix de coco

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La noix de coco est très peu utilisée dans la cuisine occidentale, hormis  en pâtisserie où on peut parfois la retrouver pour donner un goût exotique aux préparations sucrées. Pourtant, en ne l’exploitant pas plus, on passe à côté de tous ses bienfaits qui font de la noix de coco une vraie mine d’or.

Pour mieux comprendre, il faut voir ce qu’elle nous apporte.

Pour 100g :

 

Composants (g)
Glucides 5.90
Protides 3.40
Lipides 35.1
Eau 45.0
Fibres alimentaires 9.50
Minéraux (mg)
Phosphore 104.0
Calcium 18.00
Magnésium 36.00
Sodium 22.00
Fer 2.300
Cuivre 0.420
Zinc 0.900
Manganèse 1.300
Molybdène 0.020

 

Vitamines (mg)
Vitamine C (ac. ascorbique) 3.000
Provitamine A (carotène) 0.002
Vitamine B1 (thiamine) 0.050
Vitamine B2 (riboflavine) 0.020
Vitamine B3 ou PP (nicotinamide) 0.500
Vitamine B5 (ac. panothénique) 0.300
Vitamine B6 (pyridoxine) 0.060
Vitamine B9 (ac. folique) 0.030
Vitamine E (tocophérols) 0.700

Tout ça pour 354 calories. Ça fait beaucoup, mais il faut garder en tête qu’on ne mange jamais 100g de noix de coco d’un coup, ce tableau permet juste de voir ce que l’introduire à notre alimentation peut apporter.  On notera aussi que la noix de coco est un aliment alcalin, ainsi que son huile qui est la seule huile alcaline.

Si vous aimez son goût, n’hésitez donc pas à boire de l’eau de coco ou d’ajouter de la coco râpée à votre smoothie pour profiter également de ses vertus antioxydantes.

 

Avec toutes ces informations, on peut confirmer que la noix de coco est bien un super aliment qu’on peut consommer à volonté, saupoudrer dans nos plats, boissons, ou utiliser son huiler pour faire cuire les légumes et leur apporter un petit goût particulier.

Les super aliments, ou comment booster votre alimentation.

Les super aliment, on en entend énormément parler depuis quelques années, et on nous conseille d’en manger au quotidien sans vraiment nous dire grand chose sur eux. J’ai décidé de faire une série d’articles sur ces aliments aux propriétés hors du commun pour sortir des simples descriptions qui se limitent au « bon » et « pas bon ». Il me semble quand même utile d’éclaircir quelques points dans cet article, pour éviter de se perdre en route.

Source : thegreenslate.com

 

Quels sont les critères pour qu’un aliment soit un super aliment ? 

Un super aliment doit avoir un effet bénéfique sur la santé de celui qui le mange. Cet effet sera dû à des apports nutritionnels de qualité, et très concentré dans une petite quantité ou un apport calorique très faible.  Il n’y a pas vraiment de critères exacts pour définir si un aliment peut être placé dans cette catégorie, du moins rien de précis en termes de chiffres. Il est donc utile de prendre chaque prétendu super aliment au cas par cas pour voir si, dans notre cas, il peut être bénéfique.

En mange-t-on déjà sans le savoir? 

Si vous mangez équilibré et varié, il est très probable que certains super aliments se cachent déjà dans votre alimentation. Je dirais que les plus accessibles sont : les brocolis, les choux de Bruxelles, les épinards, les patates douces, le quinoa, les myrtilles ou encore la noix de coco.  Comme quoi, certains aliments du quotidien cachent bien des secrets.

Pourquoi ça vaut le coup de creuser leurs bienfaits ?

Je pense que connaître les aliments que l’on mange permet de savoir quelle énergie donner à notre corps. Chacun a des besoins différents, il est donc sans intérêt de recommander les mêmes aliments à tout le monde.  L’analyse permet à chacun de se faire sa propre opinion et de prendre des décisions en conséquence.

Puis.. On est jamais trop curieux en ce qui concerne notre santé !

J’espère que cette série vous plaira et qu’elle vous donnera des infos supplémentaires pour manger mieux ! Si vous avez des infos pour compléter mes articles, n’hésitez pas, écrire des articles me sers aussi à apprendre de nouvelles choses 😉