Cupcakes à la mangue

Salut les croqueurs de légumes !

 

Aujourd’hui, j’ai décidé de me lancer pour la première fois dans la confection de Cupcakes. Pour être sûre de ne pas me louper, j’ai évité de faire ma recette à l’arrache (comme ce que je fais souvent) et j’ai modifié une recette de vg zone pour obtenir ces délicieux petits cupcakes.

Sans titre

 

Ingrédients 

Pour le cupcake 

  • 180 ml de lait de soja vanille bio
  • 2.5 ml de vinaigre de cidre bio
  • 180 ml de sirop d’agave bio
  • 80 ml d’huile végétale neutre
  • 5 ml de coulis de mangue
  • 210 gr de farine tout usage
  • 10 gr de levure chimique
  • Une pincée de sel

 

  1. Préchauffez le four à 180°c.
  2. Mélangez le lait de soja avec le vinaigre de cidre et laissez poser. 
  3. Mélangez les ingrédients secs ensemble.
  4. Ajoutez les ingrédients liquides dans le mélange de lait de soja et vinaigre de cidre.
  5. Ajoutez le mélange sec au mélange liquide en mélangeant petit à petit.
  6. Versez la pâte dans des caissettes et enfournez pour 20 minutes. Ne surtout pas ouvrir le four pendant la cuisson.

Photo cupcakes

 

Pour le glaçage 

 

  • 1 cuillère à soupe de coulis de mangue
  • 110g de margarine végétale (à température ambiante)
  • 350g de sucre glace
  1. Dans un récipient, mettre la margarine et la coulis de mangue. Battez les deux ensemble jusqu’à obtenir une crème.
  2. Ajoutez le sucre glace petit à petit en mélangeant au batteur électrique. 
  3. Vous pouvez maintenant mettre le glaçage dans une poche à douille pour décorer vos cupcakes.

 

Pour décorer un peu, j’ai ajouté de la noix de Brésil en poudre, dont le goût se marie très bien avec la mangue. La noix de coco fait aussi très bien l’affaire.

Si vous essayez cette recette, n’hésitez pas à me la montrer en venant poster une photo sur ma page facebook ou en m’identifiant sur instagram (@Theveganister)

 

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Mini fondants au chocolat

Salut les croqueurs de légumes !

Une petite envie de chocolat? Avec quelques ingrédients, vous pouvez remédier à ça en préparant des petits fondants au chocolat.

Au petit-déjeuner ou en dessert, à vous de choisir.
Au petit-déjeuner ou en dessert, à vous de choisir.

 

Ingrédients 

  • 2 cuillères à soupe d’huile neutre
  • 60 ml d’eau ou de lait végétal
  • 100g de farine
  • 10 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • 100g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 pincée de bicarbonate alimentaire

Préchauffez le four à 180°c

Mélangez d’abord l’huile végétale, le jus de citron, l’eau et le sucre. Dans un bol séparé, mélangez la farine, le cacao et le bicarbonate. Ajoutez le mélange sec au mélange liquide petit à petit en mélangeant bien. Vous devez obtenir un mélange assez épais mais toujours liquide. 

Versez la pâte dans de petits moules à cupcakes et mettez les au four pendant 15-20 minutes. 

A vous de choisir si vous préférez les déguster tièdes ou froids, ils sont bons dans les deux cas.

10 idées de repas rapides

  1. Pâtes à la carbonara

2. Nouilles chinoises

3. Dahl de lentilles

Petit Dahl de lentilles. #vegan #vegetarien #vegetalien #yummy #dalh #whatveganseat

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4. Spaghettis de courgette

5.Sandwich

6. Salade de légumes

7. Riz au curry et légumes

8. Salade de quinoa

9. Sandwich à l’avocat

10. Les burritos

 

5 petits trucs à grignoter (vegan snacks)

Si comme moi vous aimez grignoter devant une série, en lisant un livre, ou même en travaillant, vous savez à quel point il est difficile de ne pas se jeter sur des gâteaux ou des bonbons (parfois même des chips, parfois même avec de la sauce au fromage végétal). Une bien mauvaise habitude donc, mais dont on peut essayer d’atténuer les conséquences avec des snacks plus sains.

A force de tester, j’ai trouvé quelques idées rapides pour éviter de tomber dans la tentation.

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Pop-corn

Ingrédients

  • Maïs à pop-corn
  • Huile végétale

Faîtes chauffer l’huile végétale dans une casserole puis ajoutez les grains de maïs et couvrez. Retirez la casserole du feu lorsque vous n’entendez plus de maïs éclater.

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Tartines 

  • Du pain complet
  • Un avocat
  • Du poivre, et les herbes et épices de votre choix

Écrasez l’avocat et étalez-le sur le pain. Ajoutez le poivre, les épices et les herbes. 

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Banane au beurre de cacahuète 

  • Une banane
  • Du beurre de cacahuète
  • Une crêpe ou du pain complet (optionnel)

Tartinez votre banane de beurre de cacahuète. Vous pouvez la manger tel quel pour l’enrouler dans une crêpe, ou l’étaler sur du pain complet.

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Pois chiches grillés

  • 150g de pois chiches cuits
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Herbes et épices de votre choix

Faîtes préchauffer le four à 180°c. Mélangez l’huile, les épices et herbes, et les pois chiches ensemble. Mettez le tout sur une plaque au four pendant 15 minutes pour qu’ils soient bien croustillants.

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Cookies d’avoine

  • 1 banane
  • 200g de flocons d’avoine
  • Des pépites de chocolat

Préchauffez le four à 190°c. Mixez la banane et les flocons d’avoine ensemble jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat. Étalez sur du papier sulfurisé en formant des ronds. Laissez cuire au four entre 15 et 20 minutes. 

Apéritif végane : 6 idées à grignoter

Vous souhaitez organiser un apéritif végane pour bluffer vos proches (qu’ils soient eux-même véganes ou omnivores) mais vous n’avez pas forcément le temps, ou même les capacités d’un grand chef cuisinier? Ça tombe bien, c’est également mon cas. Je vous ai donc fait un petit top 6 des recettes simples et rapides à faire lorsque vous organisez un apéritif pour vous régaler et régaler vos invités !

1.Tartines d’houmous

Ingrédients :

  • 200gr de pois chiches cuits
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de tahin
  • 1 pincée de cumin

Mélangez tous les ingrédients et passez les au mixeur jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Ajoutez de l’eau si nécessaire.

 

2. Feuilletés à la saucisse végétale

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 paquet de saucisses végétales
  • Moutarde
  • Lait végétal

Préchauffez le four à 160°c. Etalez la pâte feuilletée, tartinez-la de moutarde et découpez des bandes de pâte d’à peu près 2cm de largeur sur toute la longueur.  Découpez des tranches de la même longueur de saucisse végétale et enroulez-les dans les tranches de pâte. Trempez un pinceau de cuisine dans du lait végétal et badigeonnez  les feuilletés avant de les mettre au four pendant 15 minutes.

3. Mini pizzas

Ingrédients 

  • 1 pâte à pizza
  • Sauce tomate
  • ½ Poivron vert
  • Crème végétale
  • Fromage végétal (optionnel)

Préchauffez le four à 180°c. Découpez de petits ronds dans la pâte à pizza à l’aide d’un emporte-pièce et mettez les ronds au four pendant 8 minutes pour précuire la pâte. Pendant ce temps, découpez le poivron en petits cubes. A la sortie du four, tartinez les ronds de sauce tomate, garnissez avec les poivrons et ajoutez un peu de crème végétale sur le dessous. Saupoudrez un peu de fromage végétal et laissez cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage végétal soit fondu.

4. Crakers

Ingrédients

  • 100g de farine
  • ½ cuillère à café de bicarbonate
  • 50ml de lait végétal
  • Graines de lin
  • Herbes et épices
  • Oignons frits

Préchauffez le four à 170°c. Mélangez les ingrédients secs et incorporez le lait végétal. Mélangez puis malaxez avec les mains pour obtenir une texture souple. Ajoutez de la farine si la pâte est trop collante. Etalez la pâte avec un rouleau puis découpez des crakers de la forme que vous souhaitez au couteau ou à l’emporte-pièce.  Mettez-les au four pendant une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

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5. Légumes croquants et sauce au yaourt

Ingrédients 

  • Carottes, radis, concombre, poivrons ou autres légumes croquants
  • 2 yaourts de soja nature
  • ½ cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d’aneth

Découpez vos légumes en lamelles, et préparez la sauce en mélangeant le reste des ingrédients. Vous n’avez plus qu’à tremper, croquer et déguster. 

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6. Guacamole et tortillas

Ingrédients 

  • 1 paquet de tortillas de votre choix
  • 2 avocats bien mûrs
  • 2 cuillères à soupe de coriandre
  • 1 petit oignon émincé
  • ½ cuillère à soupe de piment en poudre
  • 1 cuillère à soupe de crème végétale
  • 1 cuillère à café de levure maltée

Ecrasez vos avocats à la fourchette et mélangez-les bien à la fourchette  au reste des ingrédients pour obtenir une texture de crème épaisse. Servez-le juste après l’avoir fait parce que l’avocat brunit très vite. Laissez le noyau dans le mélange pour le conserver un peu plus longtemps.

 

 

Glace caramel et cookie dough végane

Je sais, l’automne est déjà là, mais est-ce une raison pour abandonner les glaces? Non, il n’y a pas de saison qui ne mérite pas sa glace ! Du coup, en signe de protestation contre l’arrivée du froid, j’ai décidé de créer une glace combinant deux des choses que je préfère : les cookies et le caramel.

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Ingrédients :

  • Une pâte à cookies végane crue
  • 2 yaourt de soja au caramel
  • 3 cuillères à café d’arôme de vanille
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
  • Pépites de chocolat
  • Noisettes

Réaliser la pâte à cookies, l’étaler et la découper en petits carrés. Placer les carrés au congélateur.

Mélanger les yaourts de soja et l’arôme de vanille. Ajouter autant de pépites de chocolat et de noisettes que vous le souhaitez. Verser dans une sorbetière et laissez la glace se former pendant 30 minutes.

Ajouter les petits carrés de pâte à cookies et laisser encore dans la sorbetière pendant 15 minutes.

Mettez le mélange dans un pot et le conserver au congélateur ou mangez la directement !

 

Bon appétit !

Fromage végétal : simple et rapide 

 

Salut les croqueurs de légumes !

 

Aujourd’hui, je reviens avec une recette de fromage végétal rapide et qui ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients et de matériel. Une casserole, un fouet et un bol suffiront pour donner ce résultat :

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Ingrédients

  • Une brique de crème de soja
  • un sachet d’agar-agar
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco
  • 1/4 de citron
  • 5 cuillères à soupe de levure maltée
  • une pincée de curcuma
  • une pincée de piment doux
  • une pincée de sel

Il suffit de délayer un sachet d’agar-agar dans la crème de soja puis faire chauffer doucement dans une casserole jusqu’à ébullition pendant qu’on ajoute les autres ingrédients. Bien mélanger. Quand la texture commence à devenir plus épaisse, éteindre le feu et verser le contenu dans un petit bol.

 

Bonus : Il fond super bien !

Steaks de lentilles corail

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Salut à tous !

Je reviens avec une recette après pas mal de temps (oui, je sais, je sais, désolée..) et j’ai bien eu du mal à trouver le bon dosage pour celle-ci mais après des centaines d’essais (ma passion dans la vie consiste à essayer de faire des steaks végétaux et me retrouver avec de la purée)j’ai enfin réussi à faire des steaks qui se tiennent et qui, en plus, ont très bon goût !

Voilà la recette, à vous de jouer ! 

Ingrédients

– 100 gr de lentilles corail

– 100 gr de riz complet

– 50 gr de petits pois

– 20 gr d’oignons

– 1 gros champignons de paris

– Mélange d’herbes italiennes

– Sel de l’Himalaya  (ou gros sel)

– Farine de votre choix ( à doser selon la consistance souhaitée)

Faire cuire les lentilles, les petits pois et le riz. Faire revenir les oignons dans un peu d’huile de coco avec les herbes et le champignon coupé en lamelles.

Tout mixer suf le riz. Ajouter de la farine au fur et à mesure pour épaissir la pâte. Ajouter le riz. Rajouter de la farine si la consistance est trop liquide.

Modeler les steaks et les faire revenir à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Et surtout, déguster !

Pain perdu, rapide, simple et délicieux !

PAIN PERDU

Salut tout le monde !

Ça faisait un bout de temps que je n’avais pas posté de recettes, et en cuisinant celle-ci un matin, en improvisation totale, je me suis dit que je me devais de la partager avec vous.

Si un dimanche matin vous voulez manger sucré, que vous avez la flemme d’aller jusqu’à Paris pour aller vous chercher une douceur sucrée dans une certaine pâtisserie (oui, oui, vous savez de laquelle je parle..) et encore plus de vous faire des crêpes, j’ai trouvé la solution.

C’est parti pour le meilleur pain perdu, et le plus simple ! 

Une orange, pour le côté sain.. Mais surtout gourmand !
Une orange, pour le côté sain.. Mais surtout gourmand !

Ingrédients

– Quelques tranches de pain rassi

– Un bol de lait végétal

– Du sucre selon le goût

– 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre

– Une pincée de cannelle (ou 5, ou 10)

– Une pincée de noix de muscade (non, ça par contre c’est hyper fort)

– De l’huile végétale neutre

Mélangez le lait végétal, le sucre, la fécule de pomme de terre, la cannelle et la noix de muscade dans un grand saladier.

Coupez le pain rassi en tranches de la taille que vous souhaitez (adaptée au saladier, c’est mieux) et mettez quelques morceaux à tremper dans le saladier.

Mettez une poele à chauffer avec un peu d’huile végétale. Une fois que les tranches ont absorbé le mélange, il suffit de les faire dorer de chaque côté.

Il ne vous reste plus qu’à déguster !

Des pancakes vegans et sans gluten

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Souvent, le dimanche matin, on a envie d’un petit déjeuner gourmand et rapide à faire. On est aussi gourmand qu’on a la flemme, alors c’est un peu compliqué. J’ai réussi à trouver la solution pour combiner les deux : des pancakes sans gluten et rapides à réaliser.

La recette :
– une banane bien mûre
– 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
– 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
– 130g d’un mix de farine sans gluten (ici riz complet et millet)
– 160g de lait végétal
– 1 pincée de sel

On mixe le tout ensemble et on fait cuire à la poêle avec un peu d’huile.

On peut tartiner de tout dessus : pâte à tartiner, compotes, confitures, sirop d’agave ou d’érable, beurre de cacahuète… Ou les manger nature !

Bon appétit !